【レシピ】イギリスママ直伝!Bistoを使って簡単コテージパイを作ろう
晴れ間も増えて日が伸びたのは嬉しいですが、5月も下旬というのに、まだまだ肌寒い日が続いていますね^^;
寒い日はやっぱり身体が温まる料理が食べたくなるので、今回はコテージパイ(シェパーズパイは羊肉ですが、それの牛肉版です)を作りました!
うちの義理の母直伝のBistoを使った簡単手間なしパイなので、良ければ試してみてください〜!
🍴材料
パイの中身
牛ひき肉(脂質5%のもの) 500g
玉ねぎ 1個
にんじん 1-2本
オリーブオイル 適量
塩 適量
胡椒 適量
オレガノ 適量
ビスト(ビーフフレーバー) 適量(今回は大さじ山盛り3杯)
ビーフストック 1キューブ
コショウ 適量
マッシュポテト
ジャガイモ 適量
バター
牛乳
🍳作り方
パイの中身
- 野菜を全部切る(玉ねぎは粗みじん、人参は輪切り)
- 玉ねぎ→人参の順でオリーブオイルをひいた鍋で炒める
- 野菜に半分ぐらい火が通ったところで、牛ひき肉を加え、塩&コショウを肉の上に降る
- 炒めて肉に8割ほど火が通ったら、具材がひたひたになるぐらい水を加える
- ビーフストック(今回はOXOを使用)とBistoを加えて煮込む
- 煮立ったら、弱火にして水分が飛んでいい感じになるまで煮詰める(水分がすぎると後でマッシュポテトをのせるのが難しくなるので、しっかり煮詰めるのがポイント)
マッシュポテト
- ジャガイモを適当な大きさに切る
- 1で切ったジャガイモを水から30分茹でる
- 水気が飛ぶように弱火にかけながらマッシュして、バターと牛乳を加えて硬めのペースト状にしていく
(イギリス人はバターたっぷりが好きなのでイギリス料理の時はたっぷり使います。控えめにするとバレる・・・)
パイにする
- キャセロールに、パイの中身を敷く
- マッシュポテトをその上に乗せて平らにならす
- フォークを使って凹凸をつける(これが焼けてアクセントになって美味しくなるコツ!)
- 180度のオーブンで30分焼く
- 最後は焼け具合を確認しながらグリルで3分ほど焼き目をつけたら出来上がり!
ポイントは、塩をあまり加えすぎないこと。バター(有塩の場合)やBisto、OXOにも塩気はあるのであまり加えないで、足りなければ各自のお皿で足せばいいぐらいの量で控えめに味付けすると失敗しません!
特にご家庭にこだわりがなければ、牛肉なので、ベイリーフやオレガノ、セロリなどを一緒に入れても美味しいと思います💡
まだまだ寒いなーというこの季節にぴったりの簡単晩ご飯でした!
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